応募先企業へのメールの返し方について、あなたの考えた返信は基本的に適切です。しかし、もう少し詳細を加えることで、企業に対しての興味や熱意をより明確に伝えることができます。

以下に、あなたの返信を少し修正した例を示します。

ご返信ありがとうございます。

応募させていただいたカフェのポジションに対して、大変興味を持っております。書類を拝見していただき、次の選考に進んでいただけることを嬉しく思います。

是非、次の選考に進ませていただきたいと考えております。具体的なスケジュールや必要な準備について、ご連絡いただけますと幸いです。

引き続き、よろしくお願いいたします。

このように、具体的な興味や次のステップに対する期待を表現することで、企業に対しての真剣さを伝えることができます。また、次の選考に関する具体的な質問を含めることで、企業側に対しての積極的な姿勢を示すことができます。

最後に、メールの返信は常に丁寧で礼儀正しい言葉遣いを心がけることが重要です。これにより、企業側に対して良い印象を与えることができます。