あなたの状況を理解しました。まず、あなたが面接時と契約書交わしの際に、土日祝日は出勤できないことを伝え、許可を得ていたという点は非常に重要です。これは、あなたの労働条件の一部として契約に組み込まれているべきです。あなたが祝日を出勤できないという条件で採用されたことを、新しいチーフが認識していない可能性があります。

あなたが希望休を3回提出した際、チーフがそれを受け入れたことは、あなたの希望休の権利を認めていると解釈できます。しかし、祝日が出勤になっていることは、あなたの労働条件に違反している可能性があります。

新しいチーフが、希望休に祝日を含める必要があると主張している点については、これが会社の一般的な方針なのか、それともチーフ個人の判断なのかを明確にする必要があります。もし、これが会社の方針であるならば、あなたの労働条件と矛盾しているため、会社に対してその方針の変更を求めることができます。

あなたが悪いわけではありません。あなたは契約上の権利を行使しようとしているだけです。この問題を解決するためには、店長に相談することが適切です。店長に対して、あなたの労働条件と契約内容を再度確認し、祝日の出勤を回避するように交渉することが必要です。また、もし交渉がうまくいかない場合は、労働基準監督署に相談することも一つの選択肢です。

最後に、あなたの労働条件が守られるように、常に自分の権利を主張し続けることが大切です。