甥っ子夫婦の夫が仕事で単身赴任になる際に餞別を送ることは、心遣いとして非常に良いアイデアです。餞別は、相手の新しい生活を応援し、心の支えとなるものです。以下に、餞別として適したギフトのアイデアをいくつか挙げます。

1. 生活必需品: 新しい環境での生活に必要なものを送るのも良いでしょう。例えば、キッチン用品、寝具、またはバスルーム用品などが考えられます。

2. 食べ物や飲み物: 地元の特産品や、相手が好きな食べ物、飲み物を送るのも良いでしょう。特に、新しい環境での生活に馴染むための心の支えとなるでしょう。

3. 書籍や雑誌: 新しい環境での生活を楽しく過ごすために、読書を楽しむ時間を設けるのも良いでしょう。相手が興味を持つ分野の書籍や雑誌を送るのも良いアイデアです。

4. ギフトカード: ギフトカードは、相手が自分で好きなものを選ぶことができるため、非常に便利です。特に、新しい環境での生活に必要なものを購入するために使えるギフトカードが良いでしょう。

5. 手紙やメッセージ: 手紙やメッセージは、相手の心を温かくするために非常に効果的です。特に、新しい環境での生活に不安を感じることがあるかもしれませんので、励ましの言葉を添えるのも良いでしょう。

餞別を送る際には、相手の好みや新しい環境での生活に必要なものを考慮することが大切です。また、餞別は、相手の心を温かくするためのものであることを忘れずに、心を込めて送ることが大切です。