管理栄養士は、医療従事者の一種です。彼らは、食事と健康の関係を専門とし、食事療法を通じて患者の健康状態を改善する役割を担っています。具体的には、患者の健康状態や病状に応じた食事の計画や指導、栄養状態の評価、栄養補助食品の選定などを行います。また、管理栄養士は、食事に関する教育や啓発活動を通じて、一般市民の健康増進にも貢献しています。したがって、管理栄養士は医療従事者として認識され、医療機関や介護施設などで活躍しています。