製菓衛生師の受験資格について、学校に通わず独学でお菓子屋を自営している場合、2年の実務経験を積んだ証明で受験可能でしょうか？

製菓衛生師の資格を取得するためには、一般的には製菓衛生師養成講習を修了する必要があります。この講習は、食品衛生法に基づき、食品の製造、加工、調理、販売に従事する者が受けるべき衛生管理の知識を修得するためのものです。しかし、講習修了の代わりに、一定の実務経験を積んだ者は、その経験を証明する書類を提出することで受験資格を得ることができます。具体的には、食品衛生法に基づく食品衛生責任者の資格を持つ者が2年以上、製菓業務に従事した経験がある場合、その経験を証明する書類を提出することで受験資格を得ることができます。したがって、あなたの場合、2年の実務経験を積んだ証明書を提出することで、製菓衛生師の資格試験に受験することが可能です。ただし、詳細な条件や必要書類は、各都道府県の保健所や関係機関に確認することをお勧めします。