ファミレスのキッチンでバイトし始めて3週間です。土日の昼注文が多すぎて追いつけないです。伝票が機械から出てくるのでそれをどんどん作ってくのですが、ぼんぼん来るので伝票が溜まってっちゃいます。早く作るコツとか効率よく回すコツとかありますか?

対策と回答

2024年11月18日

ファミレスのキッチンでの効率を上げるためには、いくつかの戦略を取ることができます。まず、事前準備が鍵となります。例えば、食材の切り方や調理の段取りを事前に決めておくことで、調理時間を短縮できます。また、調理器具の配置も重要です。頻繁に使う調理器具は手の届く範囲に置いておくことで、無駄な動きを減らすことができます。

次に、チームワークを強化することも効果的です。キッチン内での役割分担を明確にし、各メンバーが自分の役割を理解し、他のメンバーとの連携を取ることで、全体の効率が向上します。特に、伝票の処理については、誰がどの料理を担当するかを明確にすることで、混乱を避けることができます。

さらに、フローの最適化も考えられます。例えば、調理の順番を考えて、前工程の料理が完成したらすぐに次の工程に移るようにすることで、待ち時間を減らすことができます。また、マルチタスクを上手く活用することも効果的です。例えば、料理の調理と同時に、次の料理の準備を進めることで、全体の効率を上げることができます。

最後に、経験の蓄積も重要です。初めのうちは慣れないことも多いと思いますが、経験を積むことで、より効率的な調理方法を見つけることができます。また、先輩や同僚からのアドバイスも大切にし、自分のスキルを向上させることができます。

これらの方法を実践することで、ファミレスのキッチンでの効率を向上させることができるでしょう。

よくある質問

アルバイトを辞めたいです。最近掛け持ちを始めたのですが新しく始めた方のバイトが精神的にきつくなってしまって体調を崩すほどになったので今すぐにでも辞めたい気持ちでいっぱいです。今まで私が働いてきた環境が良かったのか今回のバイト先が異常に感じてしまいます。キッチンもホールも全員に聞こえるインカムで私ばかり名指しで嫌味を言われたり、先輩のスタッフさんにきつく当られたりされて行くのが辛くなってしまいました。シフトはあと4日分残っていて、明日の分は頑張っていこうと思うのですが残りはもう行けそうにないです。社員さんに直接辞める旨を伝えるのも怖くて、明後日LINEで伝えて終わらせるつもりです。非常識なのはよくわかっていますが私のもう1つのバイト先は飛ぶ人もよくいるので当日バックレなどは正直アルバイトだと少ないわけじゃないと思ってしまいます。同じような経験ある方どうやって辞めました？制服などクリーニングや洗濯して出すのが常識だと思うんですが、辞める旨を伝えた後にお店に行くことが怖くて出来ないので明日のシフトが終わった後に事務所に置いていってしまおうかと考えています。